冬が旬の野菜は
野菜というのは、旬の時期のほうが栄養価が高い傾向にあります。
そのため旬の時期に旬の野菜を食べるというのは理にかなっている行為でもあります。
冬が旬の野菜の場合は、寒い冬を乗り切るための栄養をしっかりと蓄えているという特徴を持っています。
さらに冬の野菜というのは基本的に身体をあたためてくれる働きを持ったものが多いため、冷え性に悩んでいる人にはもってこいの野菜です。
そのほか冬の野菜はβ-カロテンやビタミンCといった栄養が豊富なので免疫を高めるだけではなく細胞も活性化させてくれます。
上記のことを見れば、冬の野菜を冬に食べないのはもったいないと感じるのではないでしょうか。
冬が訪れたら冬の野菜を積極的に摂るように意識しましょう。
冬の野菜といえば
12月～2月の冬の時期に旬を迎える野菜というのは非常に豊富にあります。
たとえば、ごぼうの場合は12月に旬を迎えますが食物繊維が豊富なだけではなくオリゴ糖も含んでいるので腸内細菌のバランスを整える働きも持っているので便秘解消にも一役買ってくれる野菜です。
ほかにも小松菜の場合ビタミンAやCが豊富でカルシウムもほうれん草の5倍含まれていることから、食べることで栄養素を多く身体に取り込むことができるというメリットもあります。
カルシウムの量では小松菜に負けるほうれん草ですが、β-カロテンや複数のビタミンを含んでいるので粘膜や皮膚を守るのに効果的な他、風邪の予防として積極的に取り入れるのがおすすめです。
冬の野菜のおすすめレシピ
やはり冬といえば外せないのが鍋料理です。
身体を温めることもできますし、何より鍋だけで一気に色んな種類の野菜を摂取することができるので、味付けを変えながら積極的に食卓に取り入れましょう。
また寒い冬に身体をあたためたいのであれば、基本的に温かく調理する料理で使用するのがおすすめです。
例えば、シチューなどは寒い冬に身体を温めてくれるイメージが強くあります。
新たなレシピを探したり考えるのがめんどくさいという場合は、普段良く作る料理に冬野菜を取り入れるという方法を活用してみるのも良いでしょう。
冬野菜に替えるだけで一気に冬の料理という感じが出るので、メニューを考える苦労などもありません。
温かいメニューがおすすめ
冬は寒い季節だからこそ、摂取する野菜で積極的に身体をあたためていきましょう。
冬が旬の野菜は、温めて調理するのが適した野菜ばかりなので温める調理で身体をポカポカにできるメニューを食卓に並べていきましょう。
冬は空気が乾燥しているため風邪をひきやすい季節でもあるので、栄養が豊富な食材を積極的に摂取して風邪をひきにくい体に整えていくという意識も大切になってきます。