秋と言えば
秋と言えばと聞かれた時に何を浮かべるでしょうか。
秋といっても色々とありますが、忘れてはいけないのが食欲の秋です。
食欲の秋とも言われる秋という季節は、美味しい食べ物がいっぱいあるのでついつい食べ過ぎてしまうということもあるかもしれません。
基本的に冬が訪れる前の秋という季節は、野菜なども冬を越すためにでんぷん質やたんぱく質など栄養をため込む傾向にあります。
そのため栄養も豊富で美味しい食材を楽しむことができるんです。
そんな秋に旬を迎える野菜もチェックしてみると色々とあります。
今まで特に意識していなかった人も、秋になったらこれからご紹介する野菜を食事に取り入れてみると良いでしょう。
秋に旬を迎える野菜
さといもは、秋が旬の野菜です。
芋の類ですが、独特のぬめりがあるため汁ものにいれるととろみがつくため汁ものに入れることが多い食材です。
味じたいもクセがないため味付も色々と楽しめます。
かぶといえば、春の七草に含まれているためイメージがないかもしれませんが秋から冬が旬の食材です。
旬を迎えることによって、甘さも増して柔らかく美味しくなります。
そして秋のイメージが強い食材といえばきのこが挙がりますが、きのこ類も秋に旬を迎えます。
まいたけやしめじ・しいたけ・なめこなど色んな種類のきのこが秋に旬を迎えます。
秋の食材のおすすめレシピ
さといもの汁や煮物に飽きたという人は、マッシュした里芋に豚薄切り肉を巻いて焼き色がつくまで焼いてみましょう。
マッシュした里芋の食感と、豚肉の旨みが新しい感覚を与えてくれます。
手軽に作れるかぶのレシピでおすすめなのが、鯖缶と一緒に煮る煮物です。
かぶと鯖缶を缶の汁ごと一緒にして煮込むことによって、鯖のうまみをかぶが吸って優しい味わいを楽しむことができます。
普段あまり主役にならないイメージのしいたけですが、ツナを中華風にあじつけしてしいたけのかさにツナを乗せてレンジで加熱するだけでちょっとしたおかずになります。
味付けに使用するごま油が良いアクセントになっているほか、ツナのうまみがしいたけにしみわたるのも魅力です。
おすすめがたくさんあるから迷ってしまう
秋は魅力的な旬を迎える野菜がたくさんあります。
とくに芋類や、きのこ類は複数のものが旬を迎えるので色んな種類を網羅してみてはいかがでしょうか。
今回ご紹介した食材の他にもさつまいもも秋に旬を迎えるので、普段の食事で取り入れるのはもちろんですが、旬の食材でスイーツをつくることも可能です。
栄養もたっぷりなので、美味しく身体に必要な栄養素をしっかり取り入れていきましょう。
普段作っているレシピに飽きてしまったら、今回ご紹介した料理に挑戦して気分転換をしてみるのもおすすめです。